包子機常見問題技術解答

　　想要包子機使用壽命長，平常在使用過程中的一些小問題，就要注意一些。機器在使用之前，最好是要在機器的緊口處和凸輪驅動盤處，面軸等一些地方涂一些食用油，這樣做是為了防止，面團粘連在機器上，這樣不容易清洗。使用過程中最好是先啟動輸面系統，出來面管后在啟動輸餡系統。啟動輸餡系統后要讓輸餡管道里充滿餡，保證管道順暢。

　　現在包子機器也許對您來說并不陌生，因為它不僅操作簡單，使用方便，效率高，而且功能全等優點，很多用戶都很樂意用它。但是只會使用機器，不會維修的話，這在用戶使用過程中會造成很大的不便，下面由河北大宏興食品機械生產廠家為您提供一些常見問題的解決方法：

　　首先、做出的包子底太薄

　　1.出現這樣的情況先檢查皮餡比例，是否餡料太多;

　　2.檢查面嘴用的是否正確，有沒有按照參照值去用;

　　3.餡料太稀，流量過大;

　　4.餡料比面硬，餡料一定要比面軟;

　　5.和面機不對，破壞了面的組織結構傷害了面筋。

　　其次、含陷的面柱在成型塊成型時切不斷

　　成型塊在工作一定時間后會有一些磨損，此時塊之間會有間隙，可調整成型盤側邊的調整釘適當向前擰緊，以使成包子的機型塊之間縫隙保持較小，但不要過緊。

　　第三、餡料有時下不來

　　1.因為餡料太濃，沒有很好的流動性或顆粒直徑大小超過了1公分(必須小于1公分)。

　　2.送餡機構可拆裝部分沒有裝配到位或有的部件裝錯了

　　3.可調控制器或變頻器出現故障

　　如果是剛開始做包子，不知道該做多大的包子合適的話，可以先做空心的包子，然后稱一下大小，然后做包餡的包子稱一下大小，多調試幾次，選擇符合自己要求的，定好數據之后可以再控制面板上記上記號，方便下次使用，這樣一次調試好之后，下次就不用再另外調試了，直接使用就可以了。自動包子機使用過程中，最好不要讓小孩子操作，嚴禁把手伸入正在運作著的面絞龍和餡絞龍中，以免發生不必要的意外。包子從包子機出來后最好是放到醒發箱里放置幾分鐘，或者放到太陽下醒發上5-10分鐘，然后再上蒸籠蒸，這樣做出來的包子面色更加白嫩，蓬松，勁道。